米食料理駐村紀錄

2023-05-09

米食料理.小織部 | 富里製造駐村成果

米的多重宇宙~~春日米食茶席

從台東來到富里駐村好像有點沒什麼,畢竟台東跟富里是那麼相似,Q香甜的稻米、乾淨水質、清新空氣,還有山脈環繞,由於這次駐村目的是要開啟米的多重宇宙,於是邀請了茶席師瀞仁以茶席方式,一起為米食開發更多的創意。

這次主角「米」使用天賜糧源有機種植的高雄139,那天站在天賜糧源的碾米廠,往下望去,一片片的稻田,有鱉溪流經,有山脈環繞,有善待土地的農夫照顧田地,身心靈感受著滿滿正能量,連細胞都在雀躍著,富里真的是塊福地!!!

富里小鎮不大,也是五臟俱全,食材可以輕易在菜市場、雜貨店買到⋯可以輕鬆徒步探索小鎮,遇到小巷就鑽,百年教堂、洗衣亭、瑞舞丹戲院、鳳成咖啡⋯欣賞從圍牆鑽出來的花花草草,沿路採集裝飾茶席的花卉植物,以如此來感受富里的宜人與恬靜,富里非常適合移居(招手~~

來介紹一下成發的菜色~~

茶席

百花園(茶) 米布丁佐鹿野小農草莓桑椹醬

午膳

馥郁春氛(茶) 香酥菇菇淋飯南瓜盅 白醬堅果菇燉飯烘蛋 牛皮菜捲菜脯米炒飯 玄米路蕎番茄沙拉

點心

似曾相識(茶) 紅豆米漿粥羊羹


任意門

小織部  FibreHouse

天賜糧源