豆奏會(羅山村)

羅山山下的豆腐職人


訪談者/地方賊



羅山山下的豆腐職人:豆奏會(羅山村)

豆奏會是由富里羅山青年返鄉所開的餐廳,將家裡的農作以創意的方式料理,滿足當代人多元且挑剔的味蕾。開這間店才一年的時間,就已獲得口碑,成為來到富里不可錯過的餐廳。然而,要返鄉或是留在自己的故鄉經營事業,需要一番決心,這篇讓 來跟我們聊聊他的富里經驗。

從小就在大都市長大,只有暑假才會回羅山的阿寶,對家鄉的情感與去留,在成長的過程中,呈現出反轉。回老家的那些日子,他幾乎沒有出過羅山村,長輩認為「特地回花蓮,就不要再亂跑了」。日後,當同儕問說「你不是花蓮人,花蓮有什麼?」才意識到自己只熟悉羅山村。

不過,他就像大部分暑假回老家的都市小孩一樣,剛回老家可能很開心,但沒有同輩陪伴的日子,自得其樂也撐不了多久。不到五天,就吵著要回台中的家。有趣的是,雖然一年最多兩個月,他對富里土地的眷戀就此埋下。穀稻秋聲辦了八年,阿寶幾乎每年都會呼朋引伴前來參加,足可見他對富里熱愛的程度。

會正式回來富里定居與工作,算是履行小時候與媽媽的約定,回到富里,幫忙他記憶中深愛的土地。現在會開豆奏會這個餐飲空間也是因緣際會,在台中知名餐飲品牌體系接觸了餐飲工作,又因為天生的嗅覺與味覺,被提拔操作餐飲開發這塊。所謂七年之癢,台北的生活相當忙碌、疲憊,幾乎沒有自己的時間。為了更好的生活品質,他在學成後,回到富里,幫助家裡處理社區事宜。

剛開始是幫自己家裡打造品牌,承租了這個空間,做社區小舖的營運。只是狀況不太好,又想自己獨立發展事業,便與社區採合作經營的模式,將社區小舖改造成,以自家黃豆研發的餐食為主軸的品牌,豆奏會便出現在羅山山腳。