咖啡職人林弘田（東里村）

訪談者/地方賊

飄香東里驛站十五年：咖啡職人林弘田（東里村）

有騎過玉富自行車道的朋友，一定會被這十公里的稻田景致著迷的流連忘返，想好好享受這農村景緻。特別是騎到終點東里鐵馬驛站時，點一杯咖啡，坐在老月台上，看著眼前的風景，可是每位旅人來這必做之事。稻香與咖啡香共融，舞出另一種屬於富里的氣味，也會成為你最難忘的富里味，在記憶中飄散不去。

在明里社區訪問時，有朋友跟我說東里驛站咖啡師所烘的咖啡，是富里數一數二的。沒想到在東里一間老古厝訪問阿嬤時，左護龍飄來一陣咖啡香與轟隆巨響，好奇探頭，看見一名大哥在烘咖啡。他便是口耳相傳的咖啡職人 林弘田，大哥都會在明里老家烘完豆後，再拿回東里驛站。

於是林大哥成為我訪問者名單之一，直衝東里驛站找他，想著試試另一種作為顧客的聊聊天訪談方式。大哥玩咖啡的時間非常久，從民國五十七年（1968年）就開始，那時候臺灣懂咖啡的人，應該寥寥可數吧！尤其是在富里西南方的小聚落。那大哥是怎麼樣接觸到咖啡呢？

當年抽到空軍是幸運的，在公館的蟾蜍山待了幾個月，便調到離島澎湖。外島生活聽起來會很困苦，事實卻不然。對大哥來說，那快三年的兵，他幾乎都穿便服，甚至還與那些因時局駐守在澎湖的美軍，一起玩起了咖啡。在沒有研磨機的軍中，他們用鎚咖啡豆的方式，將之打散，再拿鋼杯下去煮。

「要會煮才可以」這句話不斷重複的句子，凸顯了他對自己煮/烘咖啡的信心，畢竟都經過錘咖啡的時光，和近六十年的歷練，這樣的咖啡能不吸引人嗎？然而，除了咖啡外，大哥的生命經驗也挺特別。當完兵後，大哥因照顧父母就回富里。他先在聚落的山上運送木材，再轉開卡車移動全省。

我只能說大哥的工作經驗相當多元，毫無邊界，能窺探那個時代創業機會的無限可能。後來，他也當過賣車的中間人，在花東地區調車販售。甚至，做過國蘭的生意，還曾向礦務局申請在新白楊地區探礦。雖然礦坑事業沒成功，卻也為自己的人生閱歷添了一筆。

問大哥怎麼最後選擇歸隱富里，定下來在這裡烘咖啡。他的回答很實際「這個幹到老都可以」。光是吃咖啡豆就知道，這一次要進的咖啡好不好，就讓我這不懂咖啡的人自嘆弗如。大哥也曾經在富里，試種一千多棵黃金咖啡豆樹，最後因地質環境不太適合，再加上一邊種咖啡很麻煩，還是選擇烘咖啡和開店交朋友比較符合現在的年紀。

知道我平常不喝咖啡，平常都建議客人喝「黑咖啡」的他，做了一杯特調給我。檸檬味道稀釋了咖啡的苦味，我想，這是大哥人生的滋味，也是他鼓勵我人生的走向。