春季
時節
HOJA 飯丸店 - 快閃富里
2023-03-22HOJA 飯丸店・快閃富里
為期三天的快閃飯丸店，終於暫時畫下一個句點（說不定還有下次？）。謝謝鄉親們的支持，大家的熱烈訂購真的讓夥伴們始料未及啊！
前置作業
我們富里製造的夥伴雖然執行過很多大小活動，但對於快閃店真的非常陌生！起初只是想要試看看在富里街上有無開新店的可能？嘗試藉由快閃這樣的經營型態，測試大家會有什麼反應。一開始還很擔心，富里人都習慣吃飯（還是好吃的飯），「開飯糰店有搞頭嗎？」、「這樣真的可以嗎？」、「好緊張喔會不會沒人」。前期花了很多時間摸索，內部也經過好幾次的討論。最後終於定案，星期五六日為開店時間，其他時間則是兆廷的富里食材大探索。
我們真的營業了
原本我們預計每日販售的飯糰顆數為70顆，後來晉升為每日100顆（第一天還140顆），訂購方式也從現場購買改為線上預訂。謝謝大家的體諒，總是配合我們更改～團隊一直調整營業模式，就是希望能在「維持品質」以及「人數最大化」但又「健康做生意」的情況下，讓大家都能品嘗到美味的飯糰。
或許很多人會覺得「你們現場明明很多人啊！」，但其實捏飯糰的只有主廚大大兆廷一個人，其他人只是協助記帳、排單、招呼客人以及備料。「那你們不會一起學捏飯糰嗎？」兆廷說，捏飯糰的手勢需要時間訓練，才可以維持米粒之間的蓬鬆度，不會因為過於緊實而覺得膩口，所以我們其他人就真的只能在旁邊打打雜了。
過程中也遇到許多可愛的鄉親，「肖連郎，賣本丸丟愛卡早起啊！」、「六點丟愛厚出來賣麥阿！」～謝謝阿姨，我們年輕人有夜生活啊！QQ 這是我們第一次開店，下次會再改進啦！
第一天開店，什麼都很混亂，但又什麼都剛剛好，本以為要半小時才能出餐，但其實15分鐘就好了！想著完了完了，怎麼早上八點就賣完，是不是要被罵了，這時對面民宿老闆就出現了，加入洗米部隊，唏哩呼嚕，一鍋白飯又出爐了！
重新調整
經過第一天的洗禮，夥伴們重新整裝再出發，一部分夥伴調整出餐路線，並將每筆訂單事先寫好，按照時段統計總顆數，方便兆廷調配捏製口味（福菜豬就得整鍋一次捏完），一部分則是練習包裝飯糰、練習算米飯跟配料的比例，最後一部分則是蒐集當天的照片，即時將最新消息公告到各大網路平台中。
給我們一些回饋吧
這次的快閃活動，吿一個段落，希望參與的朋友們能透過下面的表單給我們一些反饋，喜歡的、覺得可以更好的，都可以透過這份問卷來跟我們說喔！最後再次謝謝大家的參與，還有許多朋友們的支持跟幫忙，讓這次活動圓滿完成～
